Hinojo
Actualizado: 11 feb 2021
Foeniculum vulgare Mill
Se trata de una hierba que alcanza alturas de hasta 1,80 metros y que presenta un olor muy parecido al del anís.
Sus largas hojas basales de color verde intenso son de hasta 30 centímetros de largo.
Los tallos son fuertes y rígidos terminando en umbelas de radios largos.
Sus flores nacen en verano, presentan un color amarillo vibrante de pequeño tamaño, alrededor de dos o tres milímetros, cuya inflorescencia tiene forma de sombrilla. Las flores se instalan sobre pedúnculos cortos en el ápice de los radios primarios.
El fruto es acanalado de unos 3 o 4 milímetros de longitud y su interior contiene dos semillas.
El hinojo tiene aplicaciones farmacológicas y culinarias. Se utilizan los tallos, bulbos y semillas.
Es una planta que se encuentra en estado salvaje y que también se cultiva con fines industriales.
